La maison Charreau vous suggère de nombreuses entrées.

Entrées froides

Terrine d'œufs brouillés aux légumes

Nouveau ! Timbale fraîcheur de courgettes aux pignons de pin

Nouveau ! Rose de saumon fumé sur riz au crabe et sa crème de Vodka (Supp. menu + 1 €)

Saumon en médaillon garni

Demi-ananas cocktail

Nouveau ! Bûche de saumon fumé aux épinards

Saint-Jacques au poivre vert et son caviar d'aubergines (Supp. menu + 1 €)

Nouveau ! Pince de homard à la Parisienne (Supp. menu + 1 €)

Coupelle de crabe aux piments d'Espelette sauce homardine

Nouveau ! Crème brûlée de foie gras de canara sur pain d'épices

Demie-langouste garnie (Supp. menu + 11 €)

Nouveau ! Fondant de volaille en pagode

Pamplemousse cocktail de crevettes

Nouveau ! Terrine de canard au foie gras en croûte

Terrine de ris de veau et brocolis au vinaigre de Xérès

Millefeuille de foie gras au magret de canard sur pain d'épices (Supp. menu + 2 €)

Terrine de foie gras de canard avec sa gelée de figues et ses toasts (Supp. menu + 1 €)

Langue Lucullus (Supp. menu + 1€)

 

 

Entrées chaudes

Assiette d'escargots (douzaine)

Craquant de Saint-Jacques au curry

Nouveau ! Noix de Saint-Jacques gratinées au pain d'épices (Supp. menu + 1 €)

Cassolette de lotte aux asperges vertes et pleurotes (Supp. menu + 1 €)

Nouveau ! Bouchée d'asperges vertes au saumon fumé

Ballottine de saumon farcie sauce à l'oseille

Nouveau ! Cassolette océane sauce homardine et son feuilleté au sésame (Filet de Rouget Saint-Jacques, Gambas) (Supp. menu + 1 €)

Cassolette de ris de veau aux morilles (Supp. menu + 1 €)

Cassolette de ris de veau en croûte de noisettes (Supp. menu + 1 €)

Cassolette de filets de caille et champignons au Pineau en feuilleté

Feuilleté d'asperges sauce suprême

Cassolette de saumon aux amandes et à l'estragon Cassolette de canard au cassis et sa pomme "Anna"

Nouveau ! Fricassée d'écrevisses à la crème basilic en feuilleté (Supp. menu + 1 €)

Nouveau ! Cassolette de Saint-Jacques aux petits légumes truffés (Supp. menu + 1 €)

Nouveau ! Croustillant d'asperges vertes aux morilles

 

 

Potages

Potages, Veloutés, Bisques
(Asperges, champignons. Juliennes d'Arblay, ail, chicons...)